紀州南高梅を使用した梅干の販売。店舗の紹介、梅干の作り方等

Q：梅干しの効果をよりあげるには・・・？

A： 梅干しに赤しそを入れると、赤く染まるのは、梅干しのクエン酸と、しそに含まれるシソニン等が一緒になって独特の赤色ができるのです。
シソニンはただ色を着ける役目だけではなく、強力な抗酸化物質で、細胞を活性化させ、老化を防ぎます。しそには防腐、制菌以外にも、胃液の分泌を促し、消化吸収をよくする働きがあります。しそと梅が一緒になることで、防腐、制菌効果は倍増するのです。

投稿者 福梅本舗

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