紀州南高梅を使用した梅干の販売。店舗の紹介、梅干の作り方等

Q.江戸時代の梅干しって？

A.江戸時代では急速に広まった梅干しに加えて品種が著しく増えたのはこの時代です。
一部の人しか食べられなかった梅干しですが、江戸時代では一般の家庭でも梅干しや梅エキスが作られ始め常備薬として使用されていたようです。
また、江戸時代中期ではようやく赤しそで着色された梅干しが誕生しました。
その他にも、江戸時代ではコレラが大流行した際にも梅干しの殺菌効果により予防・治療したことから幕府が梅を植えることを奨励しています。

投稿者 福梅本舗

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