Q.梅干しはどうやってできるのですか？
A.生産農家の人たちの手によって、6月に収穫された先熟梅が工場などの、洗浄・品種選別・調味を整え全国に発送されます。
梅干しの生産過程・製法自体は簡単なように思いますが、実を完熟させている為やわらかいので細心の注意を払って扱わないとつぶれてしまいます。
また、土用干しは一粒一粒にまんべんなく日光を当てる為に、最低3日間は行わなければいけない返しという作業を毎日必要とします。
昔は3日3晩の土用干しと言われる程の大変な労力を要して作られているのです。
投稿者 福梅本舗 |
