紀州南高梅を使用した梅干の販売。店舗の紹介、梅干の作り方等

Q：青い梅には毒がある？

A： 梅にはアミクダリンという物質が含まれており、青梅の時期にはアミクダリンの濃度が高いので、そう言われているようですが、梅の熟度が増すにつれ、また、梅を塩や砂糖で漬け込んだり加熱することで、低濃度になるため心配要りません。（アミクダリンは、ガン予防に効果があるといわれています。）

投稿者 福梅本舗

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