Q：南高梅って何ですか？

A： 和歌山　紀州産の梅干のブランドです。梅干しの中では最高峰と言われています。
南高梅は、大粒で種は小さく表面の皮が薄く、実はみずみずしく肉厚たっぷりの最高級梅干しです。

投稿者 福梅本舗

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Q：南高梅の名前の由来は何ですか？

A： 南高梅はこれまで、高田貞楠氏の所有の梅であったため高田梅と呼ばれており、その高田梅の調査に当時の南部高校園芸科の生徒たちが協力した事で南部高校と、高田梅の頭文字をとって「南高」とし、南高梅と呼ばれております。

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Q.紀州南高梅と他の梅は何が違うの？

A.紀州南高梅の特徴は皮が薄く、ふっくらとした肉厚があります。
また、酸味が多くて香りも強い為に風味の良い最高峰の梅干しとして完成しました。

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Q.南高梅のA級・B級って何が違うの？

A.南高梅は傷の具合や黒星病・かいよう病の斑点で等級を決めています。
つまり、A級品は無傷で皮が薄く適度にやわらかく粒揃いの良いものなのです。
B級品になると黒星病・かいよう病の斑点(直径2mm以下)が3個以内の物、また傷が少ない物で、皮が薄く適度にやわらかく粒揃いの良いものです。
また、A級品で皮が破れたものを『切(きれ)』と呼びます。

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